Schmeckt:
süßlich, bitter, mild
Passt gut zu:
Trockenfrüchten, Lamm, Fleisch, Süßspeisen, Glühwein, Fisch, Kürbis, Curry
Harmoniert gut mit:
Ingwer, Kardamom, Koriandersamen, Kurkuma, Kümmel, Muskat, Nelken
Da das Zimtpulver günstiger ist als die Zimtstangen, ist das Pulver auch preiswerter. Zimt sollte dunkel, luftdicht und trocken gelagert werden. Beim Kauf von Zimt, egal ob Stangen oder Pulver sollte man auf die Farbe achten: je heller, desto besser die Qualität. Die Zimtrinde kann man von Anfang an mitkochen, oder man gibt gegen Ende das Pulver dazu (vgl. Iburg 2004, S 81, Gutmann 2008, S 155, Till 2004, S 152).