Schmeckt:
kräftig, würzig, süß, frisch, scharf
Passt gut zu:
Hülsenfrüchten, Tandoori Gerichten, deftigen Fleischgerichten
Harmoniert gut mit:
Anis, Bockshornklee, Ingwer, Kardamom, Knoblauch, Koriander, Kurkuma, Lorbeer, Muskatnuss, Nelken, Oregano, Pfeffer, Senf, Thymian, Zimt
Kreuzkümmel, auch Kumin genannt, vor Verwendung kurz anrösten und anschließend mörsern, so wird das Aroma intensiver. Gekauftes Pulver verliert schnell an Aroma und Geschmack. Kreuzkümmel ist auch eine fixe Zutat bei Currymischungen (vgl. Gutmann 2008, S 135, Iburg 2004, S 95).